Ensalada de Jamón

Cortamos el jamón en trozos pequeños y los tomates en dados.
Aliño: Un buen chorro de aceite de oliva, crema de balsámico, una cucharadita de sal, un toque de azúcar, una cucharada de mermelada de fresa o frambuesa un poquito de miel. Yo le añadiría hierbabuena pero como no tenía no pude, probar y ya me direis.

Jamón con Mayonesa

Cortamos un buen jamón en trocitos (se puede incluso triturar). Le añadimos una buena mayonesa y hacemos una pasta. Lo ponemos sobre un pan tostado y a disfrutar!!

Jamón en vino

"De Verdún es el jamón en vino, Una especie de fuerte Douamont de la cocina, es este plato.

Debe de ser invención de la estrepitosa artillería, aunque Jullien lo sitúe en la cocina episcopal. Es sabido que Verdún tuvo obispo artillero: moseñor de Bois-le-Loup, y quizá fuera en sus años cuando se inventó esta manera de cocer el jamón que la invernía de los Vosgos cura y endura y en las grandes cocinas donde se queman tronos de fresno, el árbol de las lanzas, se ahúma. Se prepara el vino con nueces, morcillas de sangre, higos, frutas, castañas… Cuando está negro y espeso se pone a cocer el jamón entero. Es un plato para valientes, para los artilleros de Verdún." Álvaro Cunqueiro, La Cocina Cristiana de Occidente.