Huevos rellenos de bonito

Se hacen unos huevos duros, cortando por el plano largo y sacando las yemas. Esas yemas se mezclan con un poco de bonito (del que se tenga) y salsa de tomate, volviendo a rellenar los huevos. Por encima se puede poner bechanel y queso y a gratinar, o recubrirlos en frío con mahonesa y un poco de yema picada por encima.

Pimentons farcits

Picolarem la ceba y la tomaca, la posarem al foc en una paella amb oli i orenga, així com una cullerada de sucre si à agror. Sal, al gust. Quand todo estarà mig sofregit, li afegirem el magre picolat i, abans que siga absorbida l'aigua que haura amollat la ceba, hi posarem l'arròs. En estar tot mig cuit, farcirem els pimentons de manera que per la part de dat queden 2 cm per omplir. Previament, haurem tallat els pimentos pel peçó i els haurem llevat el cor i les llavors o pepides, restant-los amb aigua i deixant-los escórrer. Una vegada farcits, els taparem amb la coroneta del peçó i la subjectarem amb un furgadents. Ficats en una cassola d'obra, es couran al forn uns 3/4 d'hora.

(versión 2)

Champiñones Rellenos (Pincho)

Se lavan muy bien los champiñones y se les quita el tronco, si son grandes mejor. Seguidamente con una cucharita se vacía el interior del champiñon y se colocan en una fuente al horno (200-220ºC) con un chorrito de aceite por encima. Se deja que suden, y entrados unos 8-10 minutos se les da la vuelta para vaciar el exceso de agua. Una vez que esten bien blanditos y con un color marrón claro-oscuro se retiran y dejan enfriar. Se podrían rellenar de cualquier cosa, pero yo recomiendo algun queso cremoso (philadelphia), y alguna hierba fresca (cebollino, menta, albahaca, etc..). Una vez rellenos se meten en horno a gratinar y se sirven calientes.