Gazpacho de Remolacha

Dos recetas:
1. Igual que un gazpacho normal pero al triturar todo añadirle una remolacha grande cocida por cada 2kg de tomate.

2. Trituramos 2kg de tomate, 2 cebollas medianas, 1 pimiento verde grande, 2 remolachas cocidas, 2 cazos de aceite virgen, medio cazo de limón exprimido y un poco de sal.
Si vemos que queda un poco agrio podemos añadirle una gota de azúcar para rebajar el limón. Se tritura, se pasa por un pasa pures y listo.

Para servir: A Ambos les queda muy bien algo fresquito como puede ser un chorrito de nata o incluso una cucharada de yogur blanco.