Tomates caramelizados

Coger un par de manojos de tomates cherry y escaldarlos por unos 10 segundos. Retirar del fuego y meterlos en una fuente con agua y hielo para enfriarlos. Pelar y en una sartén poner al fuego un manojo de azúcar, la piel de medio limón y algo de miel. Cuando el azúcar este disuelto añadir los tomates, mezclar bien y al servir ponerlos con pan, el caramelo y un chorrito de aceite.

Guacamole

Coger un par de aguacates bien blanditos. Quitar el hueso y la piel cortando transversalmente. Cortar media cebolla y dos tomates en pequeños trocitos. Con la ayuda de un tenedor machacar mientras añadimos un chorrito de aceite virgen, un poco de sal y una cucharadita de vinagre. Añadir un poco de cilantro picado y un chorrito de lima o limón para que no se oxide. Servir con nachos o con pan tostado. Se le puede añadir una pizca de tabasco o en caso de tener jalapeños, 1 bien picado.