Pudding de sarda o verdel

Con unos 400 gr de sarda de referencia, se cuece la sarda cinco minutos y se mezcla con 6 huevos, un litro de nata, 300 gr de tomate frito, sal y  pimienta. Se mezcla todo y se tritura, metiéndolo en el molde. Más o menos 1 hora a 180ºC, y luego se deja enfriar y se deja la noche en la nevera. Conviene acompañar con salsa mahonesa o de manzana.