Tartar de atún

Picamos unos lomos en tacos pequeños

Picamos un poco de aguacate, cebolla, ajo-puerro o similar, tomates cherry, un poco de ralladura de limón y ponemos en una fuente.

Añadimos un chorrito de perrins, una cucharada de mostaza dijon, sal, pimienta, unas gotas de tabasco mezclamos bien pero sin pasarse para no convertirlo en puré.

Lo dejamos enfriar unos 30 minutos en el congelador, sacamos, añadimos un chorrito de limón 5 minutos antes y lo emplatamos al gusto. Como acompañamiento le he puesto un poco de aguacate que me sobraba con un aliño sencillo (aceite, vinagre, azúcar, sal, pimienta blanca y un chorrito de limón)

Atún vuelta y vuelta

Limpiamos los lomos del atún

Ponemos un chorrito de aceite y cuando este bien caliente añadimos un chorrito de salsa de soja (cuidado que saltará bastante), ponemos los lomos de atún, una gota de sal y pimienta

 y le damos la vuelta. 

Emplatamos

y a disfrutar.

Tartar de atún

Conseguir unos lomos limpios de atún. Cortar en trozos y mezclar con un chorrito de limón, un poco de salsa de soja, un chorrito de aceite de oliva, cebolla picada, alcaparras, pepinillos y un poco de aguacate, sal y pimienta.
Dejar enfriar y servir.