Hamburguesa

Ingredientes:
1 kg de carne picada de ternera (que lleve grasa, preguntar al carnicero) 50-100 manteca de cerdo ibérico y si no hay utiliza mantequilla.
1-2 dientes de ajo, Perejil, Chorrito de Aceite, Sal, Pimienta, 4 gotas de perrins, opcional (cucharadita de bovril) 1 huevo Pan rallado
Receta:
Lo primero es picar el ajo y el perejil con la manteca/mantequilla para que parezca una crema de untar. Se mezcla con la carne y se añaden el resto de ingredientes y se mueve bien. No te pases de pan, pero que queden consistentes. Para guardar lo mejor es utilizar una bandeja con aceite, así al ponerlas en el fuego están de una pieza.

Recomendación:
pesar las hamburguesas para que la gente no este mirando cual es la grande o la pequeña, así cuando hagas una barbacoa las hay o grandes o pequeñas, pero no más.

Hamburguesas para barbacoa

Ingredientes (4 hamburguesas)

700 gr de carne picada de vacuno
½ cebolla bien picada
½ vaso de queso rallado
1 cucharada de salsa de soja
1 cucharada de salsa Worcestershire
1 huevo
1 sobre de sopa de cebolla seca
1 diente de ajo
1 cucharada de ajo en polvo
1 cucharada de perejil machacado
1 cucharada de albahaca seca
1 cucharada de orégano
½ cucharada de romero
Sal y pimienta al gusto

1. Precalentamos la plancha o en su caso barbacoa
2. Mezclamos todo en un bol y hacemos 4 hamburguesas
3. Ponerlas en la plancha 5 minutos por cada lado (hacerlas bien gordas)
4. Servir en un pan con los condimentos que se quiera.

Hamburguesas Bestiales

Calculamos 200 gramos de carne por hamburguesa.
Trituramos ajo y perejil. Derretimos un poco de mantequilla pero sólo unos 15 segundos en el microondas. Con ayuda de las manos juntamos la mantequilla, el ajo, perejil y un poco de sal y pimienta.
Ponemos la carne como si fuera un volcán y le ponemos la mantequilla y un huevo crudo. Lo mezclamos todo y para que no quede líquido le ponemos un poco de pan rallado. Siempre viendo no pasarse. Únicamente que quede manejable. Hacemos pelotas con la carne para hacer las mismas cantidades. Le damos forma y ya están listas.
Quedan muy ricas a la barbacoa.