Hamburguesa

Ingredientes:
1 kg de carne picada de ternera (que lleve grasa, preguntar al carnicero) 50-100 manteca de cerdo ibérico y si no hay utiliza mantequilla.
1-2 dientes de ajo, Perejil, Chorrito de Aceite, Sal, Pimienta, 4 gotas de perrins, opcional (cucharadita de bovril) 1 huevo Pan rallado
Receta:
Lo primero es picar el ajo y el perejil con la manteca/mantequilla para que parezca una crema de untar. Se mezcla con la carne y se añaden el resto de ingredientes y se mueve bien. No te pases de pan, pero que queden consistentes. Para guardar lo mejor es utilizar una bandeja con aceite, así al ponerlas en el fuego están de una pieza.

Recomendación:
pesar las hamburguesas para que la gente no este mirando cual es la grande o la pequeña, así cuando hagas una barbacoa las hay o grandes o pequeñas, pero no más.

Sala Barbacoa Casera

Ponemos una cazuela con los siguientes ingredientes:

Ketchup, Zumo de naranja, chorrito de salsa perrins, manojo de romero picado, miel y una cucharada de vinagre. Lo dejamos que se mezcle todo bien y le damos un toque picantón con unas gotas de tabasco.

Hamburguesas para barbacoa

Ingredientes (4 hamburguesas)

700 gr de carne picada de vacuno
½ cebolla bien picada
½ vaso de queso rallado
1 cucharada de salsa de soja
1 cucharada de salsa Worcestershire
1 huevo
1 sobre de sopa de cebolla seca
1 diente de ajo
1 cucharada de ajo en polvo
1 cucharada de perejil machacado
1 cucharada de albahaca seca
1 cucharada de orégano
½ cucharada de romero
Sal y pimienta al gusto

1. Precalentamos la plancha o en su caso barbacoa
2. Mezclamos todo en un bol y hacemos 4 hamburguesas
3. Ponerlas en la plancha 5 minutos por cada lado (hacerlas bien gordas)
4. Servir en un pan con los condimentos que se quiera.

Cebolla al jugo

Limpiamos una cebolla grande por cada 3 personas, la untamos con aceite y la cerramos con papel de plata. Hay que cerrarla muy bien para que cuando se vaya haciendo podamos darle la vuelta en la barbacoa.
Queda increible en la barbacoa. Sólo hay que darle un par de vueltas antes y se deja una media hora por cebolla grande. Lo que es importante es que tiene que ser una barbacoa con la tapa puesta, sino queda mejor al horno (180º, 25 minutos más o menos).