Nécoras a la parrilla

Ponemos una sartén a fuego medio y ponemos las nécoras enteras. Les damos la vuelta cuando cojan un buen color rojo y cuando estén rojas, las retiramos, las cortamos por la mitad, dejando 2 partes con cabeza y patas, las volvemos a poner al fuego durante un par de minutos y rociamos con un poco de sal, las retiramos, añadimos un chorrito de agua o vino a la sartén para que coja el sabor y rociamos por encima de las nécoras para dejar una salsita concentrada de marisco.

Marisco

Ponemos agua muy salada a hervir (más que el agua de mar). Si utilizamos agua de mar añadimos un poco de sal (no demasiada o lo estropeamos).
Cuando rompa a hervir añadimos el marisco (nécoras, percebes, caracolillos, etc), lo justo para que el agua les cubra. Cuando vuelva a hervir el agua, sacamos el marisco y lo cubrimos con un trapo para que sude y listo.