Macarrones con Chorizo

Ponemos los macarrones a hervir con 1 starlux para darle más sabor. Mientras tanto cortamos unas cebollas en trozos medianos, las doramos y añadimos chorizo en trocitos y a los 2-3 minutos le añadimos salsa de tomate.
Cuando los macarrones esten listos, los escurrimos y los ponemos con la mezcla, salpimentamos, le ponemos un huevo por encima, removemos y servimos junto con queso rallado.

Berenjena y Carne

Cortamos las berenjenas en 2 longitudinalmente y con un cuchillo hacemos varias incisiones por la parte interior. Lass hacemos en el horno o en una sartén con tapa y con ayuda de una cuchara sacamos la carne de éstas. mientras tanto cortamos cebolla y sofreímos, y añadimos la berenjena y la carne picada. Cuando todo esta listo añadimos tomate frito, sal y pimienta. Esto se puede utilizar para hacer espaguetis, con queso gratinado por encima o con láminas de pasta para dejarlo como una ....

Noodles con menta y cacahuetes

Ingredientes ensalada:
Cacahuetes, cebolla, pepino y noodles
Ingredientes aliño:
Aceite de oliva, limas, menta, salsa de soja
Preparación
Hacemos los noodles y los dejamos a un lado (mirar las indicaciones porque cada tipo tiene un tiempo de cocción diferente) Al retirar meter en agua fría para terminar la cocción.
Mezclamos 2 cucharadas de salsa de soja con 2 cucharadas de zumo de lima, 1 cucharada de aceite de girasol y una gota de pimienta.
Cortamos el pepino en rodajas y se lo añadimos a los noodles junto con la cebolla, cacahuetes y menta.

Tortellini relleno con roquefort y trufa

Compramos los tortellini rellenos (setas, espinacas, lo que se quiera), a ser posible frescos calculando unos 130gr por persona.
Lo primero es hacer la salsa: ponemos una cazuela calculando unos 30gr de roquefort por persona y casi el doble de nata líquida(50ml). Lo ponemos a fuego lento removiendo de vez en cuando hasta que quede una consistencia cremosa y en este punto se le añade un chorrito de aceite de trufa blanca.
Hacemos la pasta y rociamos la crema por encima. Si se quiere le ponemos un poco de cebollino picado por encima y un chorrito mínimo de aceite de trufa por encima.

Lasaña de falsa pasta

Cortar patatas en finas lonchas (el canto de un euro). Cuanto mayor quede el corte mejor para luego utilizarlas de cama de la lasaña. Freir a fuego lento hasta que esten al dente. Sofreir cebolla, zanahoria, pimiento y algun tipo de carne. Todo cortado en dados (rabo de buey, seguro que queda bien). Añadirle algún licor o vino mientras se hace y sal-pimentar. Cuando todo este listo poner en una fuente un papel de cocina, patata, relleno, patata, relleno, patata y otra vez papel de cocina.Poner bastante peso encima y meter en la nevera. A la hora de servir cortarlo en raciones y gratinar al horno. Se le puede añadir algún queso para añadir sabor.
Servir con alguna salsa dulce o incluso algo verde para ganar contraste de sabores.

Pastel de verano de pasta y boquerones con gazpacho

Cuece tortellonis mientras en una sartén sofríes cebolla, puerros, pepino y algún tomate previamente escaldadado y pelado, todo cortado en taquitos pequeños. Añade al sofrito, aderezezado al gusto, un chorro generoso de vino blanco y déjalo cocer hasta pocharse bien, formando un falso pisto.

Luego vas montando: una capa de tortelloni, luego una capa de boquerones en vinagre que los traben un poco, y encima una capa del falso pisto, bañando en gazpacho. Puedes hacer tantas capas como te permita la fuente, la paciencia y los boquerones de que dispongas, pero se recomiendan dos capas.

Una opción interesante es añadir mahonesa, bien al falso pisto templado, o como coronación del pastel, así como añadir pepinillo triturado. Antes de servir se puede coronar la capa vista de gazpacho o mahonesa con un chorrito de aceite, o decoración al gusto. El plato es especialmente adecuado al verano, y se puede servir a la temperatura que proceda, incluso en versión caliente.

Pasta con chorizo

Lo primero es conseguir un buen chorizo, sofreirlo con un par de cebollas y retirar del fuego. Aquí llega parte divertida:ahora podemos añadir o nata, o mantequilla, o leche en polvo con un poco de caldo. Ponemos al fuego lo elegido y cuando empiece a hervir le ponemos el chorizo, la cebolla, y unas hierbas frescas (la menta queda muy rica). Lo juntamos con el tipo de pasta elegida y yo le pondria un chorrito de licor flambeado (ron o coñac).

Ñoquis romanos

Se cuece leche con mantequilla, y se va añadiendo mantequilla mezclando deprisa durante unos 3 minutos. Se añade el queso rallado y se retira. Con la masa templada, se echan de uno en uno los huevos sin batir mezclando todo, añadiendo sal, pimienta blanca, y un poco de nuez moscada.

Aparte se pone agua a hervir. La pasta que hemos hecho la metemos en una manga pastelera con boca de un dedo de diámetro, y vamos haciendo bolitas con cuidado, dejándolas caer suavamente a la cacerola de agua hirviendo. Desde que suben a la superficie se deja que hiervan un minuto, retirándolas y metiéndolas de la misa en auga fría, durante unos 5 minutos. Se escurre todo bien, y se colocan en una fuente de horno untada con mantequilla, ojo que todo sube bastante. Se hace bechamel al gusto y se tapan con ella los ñoquis, añadiendo espolvoreado de parmesano y si se quiere unas bolitas de mantequilla, gratinando unos 15 minutos.

Espaguetis al Pesto

Hervir pasta hasta que quede al dente. Normalmente 6 minutos hirviendo en el agua, y otros dos en la salsa. Triturar bastante albahaca, medio diente de ajo y parmesano, mezclado con aceite y piñones, y el punto de sal.