Palitos de pollo al Mango

Ponemos una fuente con hojas de espinacas en el fondo. Hacemos unos palitos de pollo empanados a la sartén y los colocamos alrededor. Y en el centro hacemos una salsa con mango, aceite de oliva, vinagre de vino, sal, pimienta, nueces y un poco de nata.

Ensalada Italian Surprise

Ingredientes ensalada:
Tomates roma, pimiento rojo o pimiento piquillo (pasar el pimiento con una gota de azúcar por la sartén o al horno), mozarella, aceitunas negras troceadas.
Ingredientes aliño:
1 diente de ajo, 1/3 cebolla morada en trozos pequeños, 1 cucharada de mostaza de dijon, 4 cucharadas de aceite de oliva, 10 hojas de albahaca, Sal
Modo de servir: mozarella desmigada, pimiento y luego el resto por encima.

Ensalada de Pera y Parmesano

Nueces, Lechugas varias, pera en láminas (pasadas 1 minuto por una sartén a fuego fuerte con aceite de oliva) y parmesano en láminas. Para el aliño, aceite de oliva, vinagre de vino, miel, medio limón exprimido, mostaza dijon y sal.

Ensalada de Jamón

Cortamos el jamón en trozos pequeños y los tomates en dados.
Aliño: Un buen chorro de aceite de oliva, crema de balsámico, una cucharadita de sal, un toque de azúcar, una cucharada de mermelada de fresa o frambuesa un poquito de miel. Yo le añadiría hierbabuena pero como no tenía no pude, probar y ya me direis.

Arroz atípico (con setas, plátano y manzana)

Hacemos un poco de arroz y lo dejamos aparte.
Cortamos unas setas suaves (yo utilice setas de criadero con el tronco gordo, no me acuerdo de que tipo eran). Las cortamos en tiras finas y las ponemos al fuego con un poco de aceite. Le añadimos un plátano cortado en rodajas y una manzana cortada en trozos pequeños, removemos para que se mezclen los sabores y le añadimos el arroz. Lo movemos un poco y le rociamos un poco de curry masala suave y queso rallado. Lo salpimentamos y listo.

Tortilla con cebolla caramelizada

Ingredientes: 2 patatas grandes (tampoco gigantes), 2 cebollas medianas, 4-5 huevos, azúcar (blanco o moreno), aceite y sal.
Pelamos las cebollas y las patatas.
Cortamos las patatas en cuadrados como un dado de grande y las ponemos a freír en aceite. Mientras tanto cortamos las cebollas en juliana y las ponemos a dorar en otra sartén con un chorrito de aceite.
Cuando cojan un color dorado le añadimos 2 buenas cucharadas de azúcar y ponemos el fuego a bajo-medio y removemos con una cuchara de madera. (Ojo: el azúcar se quema rápido por lo que tenemos que remover de vez en cuando). El tiempo depende de los fuegos y sartenes por lo que dejar que coja algo de espesor, pero con líquido (caramelo), retirar a un plato y meter en congelador para que se enfríe y coja cuerpo. Mientras tanto retiramos la patata del aceite y en la sartén de la cebolla ponemos las patatas y añadimos la cebolla (después de unos 6 minutos en el congelador). Le damos un par de vueltas para que mezcle bien (fuego medio).
Mientras tanto batimos 4 huevos bien fuerte en una fuente, dónde añadiremos la mezcla, removeremos bien y mientras tanto calentamos una sartén con un chorrito de aceite para hacer la tortilla

(es recomendable siempre utilizar una misma sartén para hacer las tortillas y siempre utilizar utensilios de madera para que no se ralle).

Yo recomiendo tortillas de unos 20cm de diámetro.

Ponemos la mezcla, 1 minuto y medio por cada lado utilizando un plato para darle la vuelta y retiramos.

Roastbeef con Huevo hilado

Ingredientes: Huevo hilado, roastbeef y su salsa, mostaza, pan de chapata.
Cortamos un rodaja de pan muy fino, lo tostamos, untamos un poco de mostaza (y una gota de mantequilla o aceite), luego envolvemos huevo hilado con un rodaja de carne, como si fuera un rollito, y rociamos con la salsa por encima.

Bacalao Sano

En una fuente poner el bacalao, untado en aceite, hierbas varias (romero, pimienta, perejil), añadirle puerro en troceado y un chorrito de limón. Hacerlo al baño maría durante 25 minutos. Freír en bastante aceite, ajo, perejil y albahaca, pasarlo por un colador y rociarlo por el bacalao. Para darle un toque crujiente meterlo en el horno para terminar de hacerse con el gratinador aproximadamente 2 minutos por cada lado.

Sandwich de Lujo

Cogemos un par de rebanadas de bimbo, las untamos con mantequilla y las ponemos en una sartén. Sobre la parte que no se está friendo le ponemos en orden ascendente los siguientes ingredientes, mostaza, mayonesa, pavo, tomate en rodajas, lechuga picada y una loncha de queso. Le ponemos la otra rebanada encima, le damos un par de vueltas aplastando un poquito y listo.

Sandwich Jamón y queso fríos

Untamos el pan de molde por las dos caras con bastante mantequilla, ponemos el jamón, el queso y cortamos en trozos.