Ponemos en la olla expres un poco de aceite y doramos unas cebollas, unos puerros y lo que surja por la nevera. Le añadimos el pollo y dejamos que coja un poco de color.
Le añadimos agua hasta cubrir todo, lo salpimentamos y cerramos la olla expres. Lo dejamos unos 20 minutos a fuego medio o hasta que desprenda un buen olor.
OJO: Al abrir la olla dejar que toda la presión de agua salga. Un vez sin presión abrimos y tenemos un pollo increiblemente suave y que puede usarse también para hacer pollo al curry. Si colamos el caldo que queda, noa valdrá como consomé, aunque seguramente sea muy concentrado.
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