Costillas de Cerdo a la Barbacoa

Mezclamos 10-12 especies en un frasco y las trituramos para que queden bien mezcladas.
Yo he probado con: romero, cebolla en polvo, ajo en polvo, pimentón picante, pimentón suave, sal de apio, sal ahumada, guindilla en polvo, azúcar moreno, sal normal, orégano, pimienta blanca, pimienta negra y sal gorda o maldon.
Untamos las costillas con la mezcla y envolvemos las costillas en papel de plata. Las ponemos en el horno a unos 120-150º durante 2-3 horas o en la barbacoa con fuego indirecto durante 2 horas. Dándoles la vuelta cada hora más o menos. Al sacarlas del papel de plata las ponemos en una parrilla y las untamos con la salsa barbacoa dándoles la vuelta cada vez que vaya churruscando la salsa.