Ensalada Semi-Guacamole

Cortamos tomates en dados, aguacates en dados (proporción 3-1;3 tomates medianos por cada aguacate), un poco de cebolla y lo mezclamos con aceite, sal, pimienta, crema de balsámico y una gota de azúcar.

Patatas Bomba

Cocemos unas patatas y las mezclamos con philadelphia derretido y cebollino. Lo metemos en una fuente para horno y añadimos bacon ya casi terminado (previamente en el horno o en una sartén), mozarella y huevos. Ponemos el gratinador para terminar y listo. Un bomba de patata.

Salmón con especies

Ponemos una sartén con un chorrito de aceite. Mientras tanto en un plato añadimos sal de apio, pimienta picada, sal, unas gotas de tabasco , un chorrito de limón, curry masala o similar y medio yogur. Untamos una rodaja de salmón en la mezcla y al fuego por ambas caras.

Nécoras a la parrilla

Ponemos una sartén a fuego medio y ponemos las nécoras enteras. Les damos la vuelta cuando cojan un buen color rojo y cuando estén rojas, las retiramos, las cortamos por la mitad, dejando 2 partes con cabeza y patas, las volvemos a poner al fuego durante un par de minutos y rociamos con un poco de sal, las retiramos, añadimos un chorrito de agua o vino a la sartén para que coja el sabor y rociamos por encima de las nécoras para dejar una salsita concentrada de marisco.

Chuletón perfecto

Lo primero es comprar la mejor carne posible, pero lo más importante es la manera de hacerlo.
Ponemos una sartén o parrilla a fuego fuerte (sin aceite), añadimos un poco de sal fina a la carne y cuando la sartén esté muy caliente metemos la carne, doramos un lado y luego el otro. Dependiendo del punto que busquemos podemos bajar el fuego cuando estén doradas ambas caras. Al retirarlo le añadimos una buena sal y listo.

Sala Barbacoa Casera

Ponemos una cazuela con los siguientes ingredientes:

Ketchup, Zumo de naranja, chorrito de salsa perrins, manojo de romero picado, miel y una cucharada de vinagre. Lo dejamos que se mezcle todo bien y le damos un toque picantón con unas gotas de tabasco.

Roastbeef con salsa de Boletus

Picamos un par de cebollas y de boletus dorándolo todo con un chorrito de aceite. Retiramos, metemos la pieza de carne con la que queremos hacer el roastbeef (recomiendo Tapilla), doramos el exterior, añadimos la cebolla y las setas y añadimos un poco de vino. Ponemos fuego medio, tapamos la sartén y lo dejamos unos 10 minutos por cada cara. Lo retiramos y picamos el sobrante para tener una rica salsa.

Ensalada de Melón y foie

Cortamos un poco de lechuga, añadimos melón cortado con un pela patatas y unas lonchas de foie, cebollino, y tomate en trozos. Para el aliño mezclamos aceite de oliva, balsámico, miel, soja, mostaza dulce, azúcar y sal.

Gachas

Freímos unos ajos y una vez dorados los retiramos. Cortamos panceta en trocitos y freímos, habiendo retirado el exceso de aceite, ya que la panceta soltará muchas grasa. Cuando este bien echa, añadimos un poco de pimentón dulce, removemos bien y añadimos los ajos. (Cuidado en dejar el pimentón mucho tiempo porque se estropea). Bajamos el fuego y calculamos una cucharada de harina de almorta por persona. Hacemos como la bechamel, removemos bien para que la harina se haga un poco y luego vamos añadiendo agua templada hasta que se quede el espesor que buscamos. Para saber si estan echas hay que esperar a que el aceite con el pimentón aparezca por la parte de arriba.

Se hace muy rápido y hay que tomarlas bien calientes con pan, si se deja enfriar no quedan bien.

postres de chocolate