Poner un manojo de espárragos a freir junto con unas pocas setas (yo utilice shitake y champiñoes). Sofreir todo en trozos pequeños a fuego flojo y añadirle un poco de agua con un estarlux. Lo dejamos al fuego y le añadimos un par de patatas peladas en trozos medianos y media cebolla. Lo dejamos hasta que las patatas queden bien blanditas y miramos el espesor. Lo trituramos todo y vemos como queda. Si esta muy líquido podemos sofreir un poco de cebolla y volver a triturarlo todo. Le añadimos un poco de nata, y volvemos a triturar.
La crema quedará lista y rica rica. Yo probé con pure de patata de caja para espesar y la verdad es que aunque un poco cutrecillo, es una herramienta muy buena si se quiere espesar un poco más la crema.
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