Tortilla de patatas a la Antonia

Se fríen cebolla y patatas en rodajas más o menos finas, con sal y mucho aceite. Al dorarse se machacan con una cuchara de palo en la propia sartén. Se aparta del fuego. Se incorporan huevos batidos, y se pone en sartén más plana. Otra vez al fuego, fuego medio, se liga bien y se cuaja en la sartén plana, con poco aceite. Se añade un chorrito de leche o nata, volteando y dejando reposar.