Utilizando la receta anterior nombrada (salsa holandesa), ya sólo nos quedan un de cosas por hacer. Poner agua a hervir, y cuando este hirviendo añadirle un chorrito de vinagre. Dejar que vuelva a hervir con fuerza y echar un huevo por persona para escalfarlos. Lo único que hay que hacer es meterlos en el agua y aunque parezca que se deshacen, no te preocupes que al sacarlos con la espátula y colocarlos en un plato estarán fenomenal. Hay que secarlos con un trozo de papel.
Para terminar, tostar un poco de pan o bollos, poner jamón, beicon, o semejante encima, luego el huevo escalfado y rociar con la salsa holandesa.
Es un desayuno fuerte pero está espectacular.
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