Bizcocho Genovesa (relleno tartas)

4 huevos, 125 gr. de azúcar glas, 125 gr de harina pasada por un tamiz, 50 gr de mantequilla y raspadura de 1 ó 2 limones.
Se baten todos los huevos con el azúcar y raspadura en un cacharro templado hasta que la masa haga cordoncillo. Se echa la harina y mantequilla semi-líquida alternando. No se trabaja mucho con ella para que no se baje. Se pone en un molde por unos 25 minutos y listo