Bacalao Rápido

Sofreír ajo triturado y perejil. Cuando este bien dorado bajar el fuego, añadir vinagre de vino y limón (cuidado que saltará mucho).
Meter la pieza de bacalao al horno untada en aceite, un poco de sal, pimienta y alguna hierba. Cuando empiece a coger un buen color, retirar, cubrir con el mejunje anterior pasándolo por un colador (que no queden trozos, únicamente lo colado), y terminar de hacerlo al horno.

Se puede hacer con cualquier pescado.