Huevos rellenos de bonito

Se hacen unos huevos duros, cortando por el plano largo y sacando las yemas. Esas yemas se mezclan con un poco de bonito (del que se tenga) y salsa de tomate, volviendo a rellenar los huevos. Por encima se puede poner bechanel y queso y a gratinar, o recubrirlos en frío con mahonesa y un poco de yema picada por encima.